Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette al Sugo Rivisitate con Pistacchi
Un classico della cucina di casa, le polpette al sugo vengono rivisitate con l'aggiunta di pistacchi tritati nell'impasto, per un tocco di croccantezza e sapore inaspettato.
Ingredienti
- 500g Carne macinata (mista manzo e maiale)
- 100g Pane raffermo (ammollato nel latte)
- 1 Uovo
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50g Pistacchi sgusciati (tritati finemente)
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale
- Pepe nero macinato fresco
- 500g Passata di pomodoro
- 1 Cipolla bianca
- 2 spicchi Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Basilico fresco
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescolare la carne macinata, il pane raffermo strizzato, l'uovo, il Parmigiano Reggiano grattugiato, i pistacchi tritati, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Formare delle polpette di dimensioni medie. Passare le polpette nella farina (facoltativo).
- In una pentola capiente, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio in olio extravergine d'oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico. Cuocere per circa 15 minuti.
- Aggiungere le polpette al sugo e cuocere a fuoco basso per almeno 30 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
- Servire caldo, con basilico fresco e, se si desidera, una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.