Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette al Sugo di Pomodoro della Domenica
Un classico intramontabile, le polpette al sugo sono un simbolo della cucina casalinga italiana. Carne macinata, pane raffermo, uova e formaggio, uniti in un abbraccio di pomodoro profumato. Il segreto è la cottura lenta nel sugo, che le rende morbide e saporite. Il profumo inonderà la tua cucina.
Ingredienti
- 500g carne macinata di manzo
- 100g pane raffermo
- 1 uovo
- 50g Grana Padano grattugiato
- 500g passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Latte q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Ammolla il pane raffermo nel latte. Strizzalo bene e sbriciolalo.
- In una ciotola, mescola la carne macinata, il pane sbriciolato, l'uovo, il Grana Padano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Impasta bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro.
- In una casseruola, scalda abbondante olio extra vergine d'oliva a fuoco medio.
- Rosola le polpette nella casseruola finché non sono dorate su tutti i lati. Rimuovi e metti da parte.
- Nello stesso tegame, soffriggi la cipolla tritata e l'aglio finché la cipolla non diventa trasparente.
- Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Mescola bene.
- Rimetti le polpette nella casseruola, assicurandoti che siano ben immerse nel sugo.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma al minimo, copri e lascia cuocere per almeno 1 ora, o finché le polpette non saranno tenere e il sugo si sarà addensato.
- Servi le polpette al sugo calde, accompagnate da pasta, polenta o pane casereccio.