Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette al Sugo con Pecorino e Menta (Rivisitazione)
Un classico intramontabile rivisitato con un tocco di freschezza. Il pecorino grattugiato e la menta fresca donano un sapore unico e inaspettato. Il segreto è la carne di qualità e una cottura lenta nel sugo.
Ingredienti
- 500g carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 50g pangrattato
- 50g pecorino romano grattugiato
- 1 ciuffo di menta fresca (20g)
- 1 spicchio d'aglio (5g)
- 500g passata di pomodoro
- 30ml olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara le polpette: In una ciotola, mescola la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il pecorino grattugiato, la menta tritata finemente, l'aglio tritato finemente, sale e pepe. Amalgama bene il tutto con le mani.
- Forma le polpette: Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle polpette della dimensione desiderata.
- Prepara il sugo: In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci per circa 15 minuti.
- Cuoci le polpette: Immergi delicatamente le polpette nel sugo. Copri la casseruola con un coperchio e cuoci a fuoco bassissimo per almeno 30 minuti, o finché le polpette non saranno cotte e il sugo si sarà addensato.
- Servizio: Servi le polpette al sugo con pecorino e menta calde, accompagnate da pane casereccio o pasta.