Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette al Sugo con Olive Taggiasche e Capperi (Rivisitata)
Le classiche polpette al sugo arricchite da olive taggiasche e capperi per un tocco mediterraneo e un sapore più intenso e aromatico.
Ingredienti
- 500g carne macinata di manzo
- 50g pangrattato
- 50ml latte
- 1 uovo
- 50g parmigiano reggiano grattugiato
- 20g olive taggiasche denocciolate
- 15g capperi dissalati
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- Prezzemolo fresco (tritato finemente)
- 700g passata di pomodoro
- 50ml olio extravergine d'oliva
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione Passo Passo
- Prepara le polpette: In una ciotola, mescola la carne macinata, il pangrattato (precedentemente ammollato nel latte), l'uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, le olive taggiasche tritate, i capperi tritati, l'aglio tritato e il prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti e forma delle polpette di circa 3cm di diametro.
- Prepara il sugo: In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere per circa 15 minuti.
- Cuoci le polpette: Immergi delicatamente le polpette nel sugo di pomodoro. Copri e lascia cuocere per almeno 30 minuti, o finché le polpette non sono cotte e il sugo si è addensato.
- Servi: Servi le polpette al sugo calde, accompagnate da pane casereccio o polenta.