Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette al Sugo con Menta e Limone: Un Tocco di Freschezza
Un classico rivisitato con un tocco mediterraneo: la menta e la scorza di limone donano freschezza e profumo alle classiche polpette al sugo. Un piatto semplice ma sorprendente.
Ingredienti
- 500g carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 50g pangrattato
- 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio (5g), tritato finemente
- 10 foglie di menta fresca, tritate finemente
- 1/2 limone (scorza grattugiata)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Per il sugo: 500g passata di pomodoro, 1 cipolla bianca (150g), 20ml olio extravergine d'oliva, sale fino q.b., pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, l'aglio, la menta, la scorza di limone, sale e pepe. Impasta bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro.
- Prepara il sugo: in una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla soffriggere fino a quando sarà trasparente, circa 5 minuti.
- Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti.
- Immergi delicatamente le polpette nel sugo e cuocile a fuoco dolce per circa 30-40 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando saranno cotte e il sugo si sarà addensato.
- Servi le polpette al sugo con menta e limone calde, accompagnate da pane fresco.