Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette al Sugo con Basilico Fresco: Un Comfort Food Italiano
Le polpette al sugo, un classico della cucina italiana, sono un piatto semplice, confortante e amato da tutti. La carne macinata, il pane raffermo, il parmigiano e le erbe aromatiche si uniscono in un'esplosione di sapori.
Ingredienti
- 500g Carne macinata di manzo
- 100g Pane raffermo
- 1 Uovo
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1/2 Cipolla bianca tritata finemente
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Basilico fresco tritato q.b.
- 400g Polpa di pomodoro a pezzetti
- 1 spicchio Aglio
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Ammolla il pane raffermo in acqua tiepida per circa 10 minuti. Strizzalo bene e sbriciolalo in una ciotola.
- Aggiungi la carne macinata, l'uovo, il parmigiano grattugiato, la cipolla tritata, il prezzemolo, il basilico, sale e pepe. Mescola bene con le mani finché non otterrai un composto omogeneo.
- Forma delle polpette della dimensione desiderata. Puoi infarinarle leggermente per una cottura più uniforme.
- In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le polpette e cuocile per circa 5-7 minuti, finché non saranno dorate su tutti i lati. Toglile dalla casseruola e mettile da parte.
- Nella stessa casseruola, aggiungi l'aglio schiacciato e la polpa di pomodoro. Aggiusta di sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere il sugo per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi le polpette nel sugo e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, o finché le polpette non saranno tenere e il sugo si sarà addensato. Mescola delicatamente di tanto in tanto.
- Cospargi con basilico fresco tritato prima di servire. Servi le polpette al sugo calde, accompagnate da spaghetti o polenta.