Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette al Sugo con Basilico Fresco (Ricetta Segreta)
Le polpette della nonna, un classico intramontabile. Il segreto? Pane raffermo ammollato nel latte, carne macinata di qualità e tanto basilico fresco. Un piatto che scalda il cuore.
Ingredienti
- 500g Carne macinata mista (manzo e maiale)
- 100g Pane raffermo
- 100ml Latte intero
- 1 Uovo
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 spicchi Aglio
- 1 ciuffo Basilico fresco
- 500g Passata di pomodoro
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Pangrattato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Ammolla il pane raffermo nel latte per circa 15 minuti. Strizza bene il pane e sbriciolalo in una ciotola.
- Aggiungi la carne macinata, l'uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, gli spicchi d'aglio tritati finemente, il basilico tritato finemente, sale e pepe.
- Amalgama bene tutti gli ingredienti con le mani. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po' di pangrattato.
- Forma le polpette con le mani, di dimensioni uniformi. Passa le polpette nel pangrattato.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Rosola le polpette su tutti i lati fino a quando saranno ben dorate.
- Aggiungi la passata di pomodoro, abbassa la fiamma al minimo, copri con un coperchio e lascia cuocere per almeno 30 minuti, o finché le polpette non saranno tenere e il sugo si sarà addensato. Gira le polpette di tanto in tanto.
- Servi le polpette al sugo calde, guarnite con foglie di basilico fresco e accompagnate da spaghetti o purè di patate.