Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette al Sugo Come le Faceva la Bisnonna
Un classico intramontabile, un comfort food che riporta all'infanzia! Le polpette al sugo sono un piatto semplice ma incredibilmente gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Il segreto sta nella morbidezza delle polpette e nella bontà del sugo, preparato con ingredienti freschi e genuini.
Ingredienti
- 500g carne macinata mista (manzo e maiale)
- 100g pane raffermo
- 100ml latte
- 1 uovo
- 50g parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo fresco (q.b.)
- Sale (q.b.)
- Pepe nero (q.b.)
- Per il sugo:
- 700g passata di pomodoro
- 1 cipolla
- Olio extravergine d'oliva (q.b.)
- Basilico fresco (q.b.)
- Sale (q.b.)
- Pepe nero (q.b.)
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, ammolla il pane raffermo nel latte per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, in un'altra ciotola, mescola la carne macinata con l'uovo, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
- Strizza il pane ammollato e aggiungilo alla carne. Impasta bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma le polpette con le mani, dando loro la forma desiderata. Passale leggermente nella farina per sigillarle.
- Prepara il sugo: in una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la cipolla tritata finemente e soffriggi a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché non è trasparente.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il basilico fresco, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.
- Immergi delicatamente le polpette nel sugo. Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o finché le polpette non sono cotte e il sugo si è addensato. Gira le polpette di tanto in tanto durante la cottura.
- Servi le polpette al sugo calde, accompagnate da pane casereccio per raccogliere il delizioso sugo. Puoi anche servirle con pasta, polenta o purè di patate.