Pollo Tikka Masala Espresso

Ingredienti

• 500g Petto di pollo a cubetti
• 200g Yogurt greco
• 1 Cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d'Aglio tritati finemente
• 1 Pezzetto di zenzero fresco (circa 2cm) grattugiato
• 2 cucchiai Pasta di pomodoro
• 400ml Passata di pomodoro
• 200ml Panna fresca
• 2 cucchiai Olio di semi
• 1 cucchiaino Curry in polvere
• 1/2 cucchiaino Garam masala
• 1/2 cucchiaino Paprika
• 1/4 cucchiaino Curcuma
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Coriandolo fresco per guarnire
• Riso basmati per accompagnare

Preparazione Passo Passo

1. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con 1 cucchiaino di curry, 1/2 cucchiaino di garam masala, 1/2 cucchiaino di paprika, 1/4 cucchiaino di curcuma, sale e pepe. Aggiungi il pollo a cubetti e mescola bene per ricoprirlo uniformemente. Lascia marinare per almeno 15-20 minuti (o più, se hai tempo).
2. In una pentola capiente, scalda l'olio di semi a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per circa 3-4 minuti, finché non è dorata e trasparente.
3. Aggiungi l'aglio e lo zenzero grattugiati e cuoci per circa 1 minuto, finché non sono fragranti.
4. Aggiungi la pasta di pomodoro e cuoci per circa 1 minuto, mescolando continuamente.
5. Aggiungi il pollo marinato nella pentola e cuoci per circa 5-7 minuti, o finché non è dorato su tutti i lati. Mescola di tanto in tanto.
6. Aggiungi la passata di pomodoro, il curry rimanente, il garam masala e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene e porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, o finché il pollo non è tenero e la salsa si è addensata.
7. Aggiungi la panna fresca e mescola delicatamente. Scalda per qualche minuto, senza far bollire.
8. Servi il Pollo Tikka Masala caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato. Accompagna con riso basmati.