Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pollo Tikka Masala con Riso Basmati Profumato al Cardamomo
Un classico della cucina indiana-britannica, il Pollo Tikka Masala è un piatto cremoso e aromatico. La marinatura del pollo e la salsa ricca di spezie sono i segreti di questo successo.
Ingredienti
- 500g Petto di pollo (a cubetti)
- 200g Yogurt greco
- 2 cucchiai Tikka Masala (spezie)
- 1 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
- 1 Cipolla bianca
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 Pezzetto di zenzero fresco
- 400g Passata di pomodoro
- 200ml Panna fresca
- Ghee (o burro chiarificato)
- Coriandolo fresco
- 300g Riso Basmati
- 5 Bacche di cardamomo
Preparazione Passo Passo
- Marina il pollo: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, le spezie Tikka Masala, il succo di limone, il sale e il pepe. Aggiungi i cubetti di pollo e mescola bene. Lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente per tutta la notte.
- Prepara la salsa: in una padella con ghee, soffriggi la cipolla, l'aglio e lo zenzero tritati. Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per circa 15 minuti. Aggiungi la panna fresca e cuoci per qualche minuto. Frulla la salsa con un frullatore ad immersione per renderla liscia ed omogenea.
- Cuoci il pollo: infilza i cubetti di pollo marinato su spiedini. Griglia gli spiedini in forno o su una griglia fino a quando il pollo è cotto. In alternativa, puoi cuocere il pollo in padella.
- Unisci pollo e salsa: aggiungi il pollo cotto alla salsa e mescola delicatamente per amalgamare il tutto. Servi immediatamente con riso basmati profumato al cardamomo.
- Prepara il riso basmati: sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non è limpida. In una pentola, porta a ebollizione il riso con acqua (rapporto 1:1.5) e le bacche di cardamomo. Abbassa la fiamma, copri e cuoci per circa 15 minuti, o finché il riso non ha assorbito tutta l'acqua. Lascia riposare per qualche minuto prima di sgranarlo con una forchetta.