Pollo Tikka Masala Casalingo (India)

Ingredienti

• 500g Petto di pollo, tagliato a cubetti
• 1 Yogurt greco intero (circa 150g)
• 2 cucchiai di Succo di limone
• 1 cucchiaino di Zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di Aglio tritato
• 1 cucchiaino di Garam masala
• 1/2 cucchiaino di Curcuma
• 1/2 cucchiaino di Cumino
• 1/2 cucchiaino di Coriandolo
• 1/4 cucchiaino di Peperoncino in polvere (o pasta di peperoncino)
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• 2 cucchiai di Olio di semi
• 1 Cipolla grande, tritata finemente
• 2 spicchi d'Aglio, tritati finemente
• 1 Pezzetto di Zenzero fresco (circa 2cm), grattugiato
• 400g Passata di pomodoro
• 200ml Panna fresca liquida
• Coriandolo fresco tritato per guarnire
• Riso basmati cotto (per accompagnare)

Preparazione Passo Passo

1. Marina il pollo: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, il garam masala, la curcuma, il cumino, il coriandolo, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Aggiungi i cubetti di pollo e mescola bene. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio per tutta la notte.
2. Scalda l'olio di semi in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggila finché non è dorata.
3. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuoci per un altro minuto.
4. Aggiungi la passata di pomodoro e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti.
5. Aggiungi i cubetti di pollo marinati e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché il pollo non è cotto.
6. Aggiungi la panna fresca liquida e mescola bene. Cuoci per altri 5 minuti.
7. Aggiusta di sale e pepe, se necessario.
8. Servi il pollo tikka masala caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato e accompagnato da riso basmati cotto.