Pollo Tandoori Fatto in Casa

Ingredienti

• 1 kg Cosce e sovracosce di pollo (con o senza pelle)
• 200g Yogurt greco intero
• 2 spicchi Aglio tritati
• 1 pezzetto di Zenzero fresco (circa 2cm) grattugiato
• 2 cucchiai Succo di limone
• 1 cucchiaio Garam Masala
• 1 cucchiaino Curcuma in polvere
• 1 cucchiaino Paprika dolce
• 1/2 cucchiaino Cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino Coriandolo in polvere
• 1/4 cucchiaino Peperoncino in polvere (a piacere)
• 2 cucchiai Olio vegetale
• Sale q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Pratica dei tagli profondi sulla carne del pollo per favorire la penetrazione della marinatura. Questo è fondamentale per un pollo tandoori tenero e saporito.
2. In una ciotola capiente, mescola lo yogurt greco, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il succo di limone, il garam masala, la curcuma, la paprika, il cumino, il coriandolo, il peperoncino in polvere, l'olio vegetale e il sale.
3. Aggiungi il pollo alla marinatura e mescola bene per ricoprirlo uniformemente. Massaggia la marinatura nella carne.
4. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte. Più a lungo il pollo marina, più saporito sarà.
5. Preriscalda il forno a 200°C (modalità grill se disponibile).
6. Disponi il pollo su una teglia rivestita con carta forno. Se hai uno spiedo, puoi infilzare i pezzi di pollo per una cottura più uniforme.
7. Cuoci il pollo in forno per circa 30-40 minuti, o finché non è ben cotto e la pelle è dorata e croccante. Gira i pezzi di pollo a metà cottura per dorare entrambi i lati.
8. Se usi il grill, cuoci il pollo per circa 20-25 minuti, girando frequentemente per evitare che si bruci.
9. Servi il pollo tandoori caldo accompagnato da riso basmati, naan, insalata e salsa yogurt.