Pollo Tandoori con Riso Basmati al Limone (India/Fusion)

Ingredienti

• 500g Cosce di pollo disossate e senza pelle (o petto di pollo a cubetti)
• Per la marinatura:
• 200g Yogurt greco intero
• 2 Cucchiai di succo di limone
• 2 Spicchi d'aglio tritati
• 1 Pezzetto di zenzero fresco (circa 2 cm), grattugiato
• 2 Cucchiai di garam masala
• 1 Cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 Cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 Cucchiaino di peperoncino in polvere (a piacere)
• Sale q.b.
• Per il riso basmati al limone:
• 200g Riso basmati
• 400ml Acqua
• 1 Cucchiaio di olio vegetale
• Scorza di 1 limone
• Succo di 1/2 limone
• Sale q.b.

Preparazione

1. Prepara la marinatura: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il garam masala, la curcuma, la paprika, il peperoncino (se lo usi) e il sale.
2. Aggiungi il pollo nella ciotola con la marinatura e mescola bene per ricoprire tutti i pezzi di pollo. Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
3. Preriscalda il forno a 200°C.
4. Disponi il pollo marinato su una teglia rivestita di carta forno. Inforna per circa 20-25 minuti, o finché il pollo non è cotto e dorato.
5. Prepara il riso basmati al limone: risciacqua il riso basmati sotto l'acqua corrente finché l'acqua non diventa limpida.
6. In una pentola, porta a ebollizione l'acqua con l'olio, la scorza di limone e il sale.
7. Aggiungi il riso basmati nella pentola, mescola una volta e riduci il fuoco al minimo. Copri la pentola e cuoci per circa 12-15 minuti, o finché il riso non ha assorbito tutta l'acqua ed è tenero.
8. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare il riso coperto per circa 10 minuti. Sgrana il riso con una forchetta e aggiungi il succo di limone.
9. Servi il pollo tandoori con il riso basmati al limone.