Pollo Tandoori con Raita di Cetrioli

Ingredienti

• 1 kg Cosce di pollo con la pelle
• 200g Yogurt greco intero
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
• Sale q.b.
• Olio vegetale q.b.
• Per la raita: 1 cetriolo, 200g yogurt greco intero, menta fresca, sale, pepe

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la marinatura: In una ciotola, combina lo yogurt greco, il succo di limone, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il garam masala, la paprika, la curcuma, il peperoncino (se lo usi) e il sale. Mescola bene.
2. Incidi le cosce di pollo con dei tagli profondi per favorire la marinatura.
3. Metti le cosce di pollo nella ciotola con la marinatura. Assicurati che siano completamente ricoperte. Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, o idealmente per tutta la notte.
4. Prepara la raita: Grattugia il cetriolo e strizzalo per rimuovere l'acqua in eccesso. In una ciotola, combina il cetriolo grattugiato, lo yogurt greco, la menta fresca tritata, il sale e il pepe. Mescola bene.
5. Cuoci il pollo: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le cosce di pollo marinate su una teglia rivestita di carta forno. Irrora con un filo d'olio vegetale.
6. Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, o finché il pollo non è cotto e la pelle è dorata e croccante. Se hai un grill, puoi cuocere il pollo sotto il grill per gli ultimi minuti per renderlo ancora più croccante.
7. Servi il pollo tandoori caldo, accompagnato dalla raita di cetrioli e riso basmati.