Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pollo Tandoori con Raita allo Yogurt
Un classico della cucina indiana, il pollo tandoori è marinato in yogurt e spezie e poi cotto al forno fino a diventare tenero e succoso. La raita allo yogurt rinfresca il palato e bilancia il piccante delle spezie.
Ingredienti
- 1 kg Cosce di pollo con pelle
- 250g Yogurt greco
- 2 cucchiai Succo di limone
- 2 spicchi Aglio tritati
- 1 cucchiaio Zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino Garam masala
- 1 cucchiaino Curcuma
- 1 cucchiaino Cumino
- 1 cucchiaino Coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino Peperoncino in polvere (a piacere)
- Sale q.b.
- Olio di semi q.b.
- Per la raita: 200g Yogurt greco, 1/2 Cetriolo grattugiato, Menta fresca tritata, Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Incidi le cosce di pollo con dei tagli profondi per permettere alla marinatura di penetrare meglio.
- In una ciotola capiente, mescola lo yogurt, il succo di limone, l'aglio, lo zenzero, il garam masala, la curcuma, il cumino, il coriandolo in polvere, il peperoncino e il sale. Aggiungi il pollo e mescola bene per ricoprirlo completamente. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente per tutta la notte.
- Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le cosce di pollo su una teglia rivestita di carta forno e irrora con un filo d'olio.
- Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o finché il pollo non è dorato e cotto. Se necessario, accendi il grill negli ultimi minuti per rendere la pelle più croccante.
- Prepara la raita: in una ciotola, mescola lo yogurt, il cetriolo grattugiato, la menta fresca tritata e il sale. Mescola bene e conserva in frigorifero fino al momento di servire.
- Servi il pollo tandoori caldo, accompagnato dalla raita allo yogurt e riso basmati.