Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pollo alla Cacciatora
Un piatto rustico e profumato, tipico della tradizione contadina italiana, dove il pollo si cuoce lentamente in un sugo ricco di pomodoro, verdure ed erbe aromatiche.
Ingredienti
- 1 pollo intero a pezzi (circa 1.2 kg)
- 500g polpa di pomodoro a pezzi
- 1 cipolla bianca
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml vino bianco secco
- Rosmarino fresco
- Salvia fresca
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Prepara un trito fine di cipolla, carota e sedano (il soffritto).
- In una pentola capiente, scalda abbondante olio extravergine d'oliva e rosola i pezzi di pollo su tutti i lati finché non sono dorati. Togli il pollo dalla pentola e mettilo da parte.
- Nella stessa pentola, aggiungi il soffritto e fallo rosolare a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché non diventa tenero. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcool. Aggiungi la polpa di pomodoro, il rosmarino e la salvia. Aggiusta di sale e pepe.
- Rimetti il pollo nella pentola, copri e cuoci a fuoco basso per almeno 45 minuti, o finché il pollo non è tenero e il sugo si è addensato. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- Servi il pollo alla cacciatora ben caldo, irrorato con il suo sugo.