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Pollo alla Cacciatora: Profumo di Casa, Sapore di Tradizione
Un classico intramontabile della cucina italiana, il pollo alla cacciatora è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per un pranzo in famiglia. Il segreto sta nella lenta cottura nel pomodoro, che rende il pollo tenero e succulento.
Ingredienti
- 1 pollo intero (circa 1.5kg) tagliato a pezzi
- 50g farina 00
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla bianca
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 200ml vino bianco secco
- 500g passata di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Infarina i pezzi di pollo su tutti i lati. Questo aiuterà a sigillare i succhi e a creare una salsa più densa.
- In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Rosola i pezzi di pollo infarinati fino a doratura. Rimuovi il pollo dalla casseruola e mettilo da parte.
- Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente. Soffriggi le verdure a fuoco dolce per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbide e leggermente dorate.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati e il rametto di rosmarino. Soffriggi per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Sfuma con il vino bianco, raschiando il fondo della casseruola per raccogliere i succhi caramellati. Lascia evaporare l'alcool per circa 2 minuti.
- Rimetti il pollo nella casseruola. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45-60 minuti, o finché il pollo non è tenero e la salsa si è addensata.
- Servi il pollo alla cacciatora caldo, accompagnato da polenta, purè di patate o pane casereccio.