Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pollo alla Cacciatora: Il Comfort Food Italiano
Un classico intramontabile, il pollo alla cacciatora è un piatto rustico e saporito che evoca i profumi della campagna. Semplice da preparare, è perfetto per una cena in famiglia.
Ingredienti
- 1 pollo intero (circa 1.2 kg) tagliato a pezzi
- 50g farina 00
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 200ml vino bianco secco
- 400g passata di pomodoro
- 150g olive nere denocciolate
- 2 rametti di rosmarino
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Infarina i pezzi di pollo su tutti i lati, scuotendo via la farina in eccesso.
- In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Rosola i pezzi di pollo infarinati su tutti i lati fino a doratura. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.
- Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente. Soffriggi a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché le verdure non saranno ammorbidite.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcool per qualche minuto.
- Rimetti il pollo nella casseruola. Aggiungi la passata di pomodoro, le olive nere denocciolate, il rosmarino, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e la salsa si sarà addensata.
- Durante la cottura, rigira i pezzi di pollo di tanto in tanto per assicurarti che si cuociano uniformemente.