Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pollo alla Cacciatora come dalla Nonna
Un piatto rustico e confortante, il profumo di casa. Pollo tenero cotto lentamente in un sugo ricco di pomodoro, verdure e aromi. Il segreto è la pazienza: una cottura lenta esalta i sapori e rende la carne succulenta.
Ingredienti
- 1 pollo intero (circa 1.2 kg) tagliato a pezzi
- 500g passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
- Salvia fresca q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara le verdure: trita finemente la cipolla, le carote e il sedano.
- In una casseruola capiente, scalda abbondante olio extra vergine d'oliva a fuoco medio.
- Rosola i pezzi di pollo nella casseruola finché non sono dorati su tutti i lati. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.
- Nello stesso tegame, soffriggi il trito di verdure con lo spicchio d'aglio fino a quando la cipolla non diventa trasparente.
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcool.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il rosmarino, la salvia, sale e pepe. Mescola bene.
- Rimetti i pezzi di pollo nella casseruola, assicurandoti che siano ben immersi nel sugo.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma al minimo, copri e lascia cuocere per almeno 1 ora e 30 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e si staccherà facilmente dall'osso.
- Servi il pollo alla cacciatora caldo, accompagnato da polenta, purè di patate o pane casereccio.