Pollo al Wok con Verdure e Salsa Teriyaki Fatta in Casa

Ingredienti

• 500g Petto di pollo tagliato a cubetti
• 1 Peperone rosso tagliato a listarelle
• 1 Peperone giallo tagliato a listarelle
• 1 Zucchina tagliata a rondelle
• 1 Carota tagliata a julienne
• 1 Cipolla tagliata a spicchi
• 1 spicchio Aglio tritato
• 1 cm Zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai Salsa di soia
• 2 cucchiai Mirin
• 1 cucchiaio Zucchero di canna
• 1 cucchiaio Amido di mais
• Olio di semi (q.b.)
• Semi di sesamo (per guarnire)
• Cipollotto fresco tritato (per guarnire)

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la salsa teriyaki: in una ciotola, mescola la salsa di soia, il mirin, lo zucchero di canna e l'amido di mais. Mescola bene finché l'amido di mais non si è completamente sciolto. Questa salsa agirà anche da marinatura.
2. Marina il pollo: metti i cubetti di pollo in una ciotola e versa sopra la salsa teriyaki. Mescola bene per assicurarti che il pollo sia completamente ricoperto dalla salsa. Lascia marinare per almeno 15 minuti, meglio se per 30 minuti.
3. Prepara il wok: scalda il wok a fuoco alto. Aggiungi l'olio di semi. Quando l'olio è ben caldo, aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Soffriggi per pochi secondi per sprigionare il loro aroma.
4. Cuoci il pollo: aggiungi il pollo marinato nel wok. Cuoci il pollo, mescolando continuamente, finché non è dorato e cotto (circa 5-7 minuti).
5. Aggiungi le verdure: aggiungi le verdure tagliate nel wok. Cuoci le verdure, mescolando continuamente, finché non sono tenere ma ancora croccanti (circa 5-7 minuti).
6. Servi: servi il pollo e le verdure al wok su un letto di riso basmati. Guarnisci con semi di sesamo e cipollotto fresco tritato.