Pollo al Limone in Stile Cinese (Lemon Chicken)

Ingredienti

• 500g Petto di pollo tagliato a cubetti
• 100g Farina 00
• 1 Uovo
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di semi per friggere
• 1 Limone (succo e scorza)
• 50g Zucchero
• 2 cucchiai Salsa di soia
• 1 cucchiaio Aceto di riso (o aceto di vino bianco)
• 1 cucchiaino Amido di mais
• Acqua q.b.
• Semi di sesamo tostati per guarnire

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la marinatura: In una ciotola, mescola i cubetti di pollo con un pizzico di sale e pepe. Lascia marinare per almeno 15 minuti.
2. Prepara la pastella: In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale. In un piatto, versa la farina.
3. Passa i cubetti di pollo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e di nuovo nella farina, assicurandoti che siano ben ricoperti.
4. Scalda abbondante olio di semi in una padella o in una friggitrice a 180°C. Friggi il pollo fino a quando è dorato e croccante.
5. Scola il pollo su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
6. Prepara la salsa al limone: In una padella, mescola il succo di limone, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero, la salsa di soia e l'aceto di riso. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per qualche minuto.
7. In una piccola ciotola, mescola l'amido di mais con un po' di acqua fino ad ottenere una pastella liscia. Versa la pastella nella salsa al limone e mescola bene per addensarla.
8. Aggiungi il pollo fritto nella salsa al limone e mescola per ricoprirlo uniformemente.
9. Servi il pollo al limone caldo, guarnito con semi di sesamo tostati. Accompagna con riso basmati.