Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pollo al Limone e Zafferano (Rivisitato)
Una rivisitazione fresca e aromatica del classico pollo al limone. Lo zafferano aggiunge un tocco di colore e un sapore sofisticato. Il segreto? Utilizzare succo di limone fresco e zafferano di alta qualità.
Ingredienti
- 1 kg pollo (a pezzi)
- 2 limoni (succo e scorza)
- 1 bustina di zafferano (0.5g)
- 50ml vino bianco secco
- 30g burro
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1 cucchiaio farina 00 (opzionale, per addensare la salsa)
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola il succo di limone, la scorza grattugiata di un limone, lo zafferano, sale e pepe. Se vuoi addensare la salsa, aggiungi anche la farina 00 e mescola bene per evitare grumi.
- In una padella capiente, sciogli il burro insieme all'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i pezzi di pollo e falli rosolare su tutti i lati, finché non saranno dorati.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol per circa 1 minuto.
- Versa la salsa al limone e zafferano sul pollo. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma, copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e la salsa si sarà addensata. Gira i pezzi di pollo di tanto in tanto per farli cuocere uniformemente.
- Servi il pollo al limone e zafferano ben caldo, accompagnato da riso basmati o couscous.