Pollo al Curry con Yogurt e Menta (Rivisitato)

Ingredienti

• 600g Petto di pollo (tagliato a cubetti di circa 2cm)
• 1 Cipolla bianca (100g)
• 2 Spicchi d'aglio
• 20g Zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai Curry in polvere
• 150ml Yogurt greco intero
• Menta fresca tritata (2 cucchiai)
• Succo di 1/2 limone
• 50ml Olio di semi
• Sale fino (q.b.)
• Pepe nero macinato fresco (q.b.)

Preparazione Passo Passo

1. In una ciotola, mescola il pollo a cubetti con lo yogurt greco, la menta tritata, il succo di limone, sale e pepe. Lascia marinare per almeno 30 minuti in frigorifero. Questo renderà il pollo più tenero e saporito.
2. Trita finemente la cipolla e l'aglio. Grattugia lo zenzero fresco.
3. In una padella capiente, scalda l'olio di semi a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero e falli soffriggere per circa 5-7 minuti, finché non sono appassiti.
4. Aggiungi il curry in polvere e fallo tostare per un minuto, mescolando continuamente per evitare che bruci. Questo esalterà il sapore del curry.
5. Aggiungi il pollo marinato con lo yogurt e mescola bene. Cuoci per circa 10-15 minuti, o finché il pollo non è cotto e la salsa si è addensata.
6. Servi il pollo al curry con yogurt e menta caldo, accompagnato da riso basmati o pane naan.