Pollo al Curry con Riso Basmati

Ingredienti

• 500g Petto di pollo a cubetti
• 1 Cipolla media tritata finemente
• 2 spicchi Aglio tritati finemente
• 1 pezzetto di Zenzero fresco (circa 2 cm) grattugiato
• 2 cucchiai Curry in polvere
• 1 cucchiaino Curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino Cumino in polvere
• 1/4 cucchiaino Peperoncino in polvere (opzionale)
• 2 cucchiai Olio di semi
• 400g Pomodori pelati a pezzetti
• 200ml Panna fresca
• Sale q.b.
• Coriandolo fresco tritato per guarnire
• Riso basmati cotto per servire

Preparazione Passo Passo

1. In una ciotola, mescola il pollo a cubetti con un cucchiaio di curry in polvere, la curcuma, il cumino, il peperoncino (se lo usi), il sale e un po' d'olio. Lascia marinare per almeno 30 minuti.
2. In una padella capiente, scalda l'olio di semi a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per circa 5 minuti, finché non diventa dorata e tenera.
3. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuoci per un altro minuto, finché non diventano fragranti.
4. Aggiungi il pollo marinato e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non è dorato su tutti i lati.
5. Aggiungi i pomodori pelati a pezzetti e il restante curry in polvere. Cuoci per circa 10 minuti, schiacciando i pomodori con un cucchiaio per farli addensare.
6. Aggiungi la panna fresca e mescola bene. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, finché il pollo non è cotto e la salsa si è addensata.
7. Aggiungi sale a piacere.
8. Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato. Accompagna con riso basmati cotto.