Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pollo al Curry alla Milanese (Rivisitazione)
Un omaggio alla tradizione milanese con un tocco esotico. La panatura croccante e dorata incontra i sapori caldi e speziati del curry, creando un connubio sorprendente e delizioso.
Ingredienti
- 4 cosce di pollo disossate (circa 200g l'una)
- 100g pangrattato
- 50g farina 00
- 2 uova
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Olio di semi di girasole per friggere
- 1 limone (solo la scorza grattugiata)
Preparazione Passo Passo
- Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute con sale e pepe, e uno con il pangrattato mescolato al curry, alla curcuma e alla scorza di limone grattugiata.
- Passa le cosce di pollo prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato aromatizzato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
- In una padella capiente, scalda abbondante olio di semi di girasole a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, friggi le cosce di pollo per circa 6-8 minuti per lato, o finché non sono dorate e cotte all'interno.
- Scola le cosce di pollo su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
- Servi il pollo al curry alla milanese ben caldo, accompagnato da riso basmati, verdure saltate o patatine fritte.