Pollo al Burro con Riso Basmati Aromatizzato (Fusion)

Ingredienti

• 500g Petto di pollo tagliato a cubetti
• 200g Panna fresca
• 1 Cipolla bianca
• 2 spicchi d'aglio
• 50g Burro
• 2 cucchiai di Concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di Zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di Curry in polvere
• 1/2 cucchiaino di Paprika dolce
• 1/4 cucchiaino di Cumino in polvere
• 1/4 cucchiaino di Garam masala
• Sale
• Pepe
• Coriandolo fresco
• Per il riso basmati:
• 300g Riso basmati
• 600ml Acqua
• 1/2 Cucchiaino di curcuma
• 1/4 cucchiaino di Cardamomo in polvere
• 30g Uvetta sultanina
• 30g Mandorle a lamelle

Preparazione Passo Passo

1. In una ciotola, mescola i cubetti di pollo con un cucchiaino di zenzero grattugiato, il curry in polvere, la paprika dolce, il cumino in polvere, il garam masala, il sale e il pepe. Lascia marinare per almeno 30 minuti.
2. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una padella capiente, sciogli il burro e soffriggi la cipolla e l'aglio finché non sono dorati.
4. Aggiungi il pollo marinato e cuoci finché non è dorato da tutti i lati.
5. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per un paio di minuti.
6. Versa la panna fresca e mescola bene. Porta ad ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, finché la salsa si addensa.
7. Nel frattempo, prepara il riso basmati: Sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non è limpida.
8. Metti il riso in una pentola con l'acqua, la curcuma e il cardamomo. Porta ad ebollizione, poi abbassa la fiamma al minimo, copri con un coperchio e cuoci per circa 12-15 minuti, o finché il riso ha assorbito tutta l'acqua.
9. Sgrana il riso con una forchetta e aggiungi l'uvetta e le mandorle a lamelle.
10. Servi il pollo al burro con il riso basmati aromatizzato, guarnendo con coriandolo fresco.