Pollo al Burro (Butter Chicken) Indiano

Ingredienti

• 500g Cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a cubetti
• 200g Yogurt greco
• 2 cucchiai di Succo di limone
• 1 cucchiaino di Zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di Aglio tritato
• 1 cucchiaino di Garam masala
• 1/2 cucchiaino di Curcuma
• 1/2 cucchiaino di Cumino
• 1/4 cucchiaino di Peperoncino in polvere (opzionale)
• 50g Burro
• 1 Cipolla tritata finemente
• 400g Polpa di pomodoro in scatola
• 100ml Panna fresca liquida
• Coriandolo fresco tritato per guarnire
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio vegetale q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Marinare il pollo: in una ciotola, mescola il pollo con lo yogurt, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, il garam masala, la curcuma, il cumino e il peperoncino in polvere (se lo usi). Lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o idealmente per tutta la notte.
2. Scalda il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere per circa 5-7 minuti, finché non è dorata e tenera.
3. Aggiungi il pollo marinato nella pentola e cuocilo per circa 5-7 minuti, finché non è dorato su tutti i lati.
4. Aggiungi la polpa di pomodoro, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per almeno 15-20 minuti, per permettere al pollo di cuocere completamente e alla salsa di addensarsi.
5. Aggiungi la panna fresca liquida e mescola bene. Cuoci per un altro minuto.
6. Guarnisci con coriandolo fresco tritato prima di servire. Servi con riso basmati o pane naan.