Pollo al Burro (Butter Chicken) (Classica)

Ingredienti

• 500g Petto di pollo tagliato a cubetti
• 400g Passata di pomodoro
• 1 Cipolla tritata finemente
• 2 Spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 Pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm) grattugiato
• 100ml Panna fresca
• 50g Burro
• 2 Cucchiai yogurt greco
• 1 Cucchiaino garam masala
• 1 Cucchiaino paprika
• 1/2 Cucchiaino curcuma
• 1/4 Cucchiaino peperoncino in polvere (o a piacere)
• Olio di semi
• Sale
• Coriandolo fresco tritato per guarnire
• Riso basmati per servire

Preparazione Passo Passo

1. In una ciotola, mescola i cubetti di pollo con lo yogurt greco, il garam masala, la paprika, la curcuma, il peperoncino, sale e un filo d'olio. Lascia marinare per almeno 30 minuti (meglio se per un'ora).
2. Scalda il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuoci per un altro minuto, finché non diventano profumati.
4. Aggiungi la passata di pomodoro e lascia sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungi i cubetti di pollo marinato e cuocili fino a quando non sono cotti e dorati.
6. Versa la panna fresca nella padella e mescola bene. Lascia sobbollire per altri 5 minuti.
7. Aggiusta di sale. Servi il Pollo al Burro caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato e accompagnato da riso basmati.