Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polenta Taragna con Salsiccia e Funghi
Un piatto rustico e sostanzioso, la polenta taragna con salsiccia e funghi è un comfort food perfetto per le giornate fredde. La farina di grano saraceno conferisce alla polenta un sapore unico e intenso.
Ingredienti
- 300g Farina di mais taragna (grano saraceno)
- 1.5 litri Acqua
- Sale q.b.
- 300g Salsiccia fresca
- 200g Funghi misti
- 1 Cipolla tritata finemente
- 1 spicchio d'Aglio tritato finemente
- Olio extra vergine d'oliva
- Salvia fresca
- Rosmarino fresco
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione Passo Passo
- Porta a ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Aggiungi il sale.
- Versa la farina di mais taragna a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Continua a cuocere la polenta a fuoco basso per circa 45-60 minuti, mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno.
- Nel frattempo, sbriciola la salsiccia e falla rosolare in una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
- Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati finemente e cuoci finché non sono dorati.
- Aggiungi i funghi misti e cuoci finché non sono teneri. Condisci con salvia e rosmarino freschi.
- Servi la polenta calda con il condimento di salsiccia e funghi. Guarnisci con parmigiano reggiano grattugiato.