Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polenta Grigliata con Funghi Porcini Trifolati
Un piatto rustico e confortante, dove la polenta grigliata acquisisce un sapore affumicato che si sposa divinamente con i funghi porcini trifolati. Un omaggio ai sapori di montagna.
Ingredienti
- 250g Farina di mais per polenta
- 1l Acqua
- 10g Sale grosso
- 500g Funghi porcini freschi
- 30g Olio extravergine d'oliva
- 2 Spicchi d'aglio
- 50g Prezzemolo fresco tritato
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Porta a ebollizione l'acqua in una pentola capiente con il sale grosso. Versa a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Cuoci la polenta a fuoco basso per circa 45-50 minuti, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno, finché non si stacca dalle pareti della pentola. Versa la polenta su un tagliere di legno e lasciala raffreddare completamente.
- Pulisci accuratamente i funghi porcini e tagliali a fettine. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva con gli spicchi d'aglio schiacciati. Aggiungi i funghi e cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché non saranno dorati e teneri.
- Aggiungi il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola e togli dal fuoco. Taglia la polenta a fette spesse circa 1 cm e grigliale su una piastra calda per qualche minuto per lato, finché non saranno dorate e croccanti.
- Servi la polenta grigliata con i funghi porcini trifolati.