Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polenta Fritta Veneta
Un comfort food rustico e saporito, la polenta fritta veneta è un contorno sfizioso e facile da preparare. La polenta viene cotta, fatta raffreddare e poi tagliata a cubetti o bastoncini, impanata e fritta fino a doratura. Ottima da sola o accompagnata da formaggi e salumi.
Ingredienti
- 250g Farina di mais per polenta
- 1l Acqua
- Sale q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere
Preparazione Passo Passo
- Prepara la polenta: Porta a ebollizione l'acqua salata in una pentola capiente. Versa la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Abbassa la fiamma e cuoci la polenta per circa 45-50 minuti, mescolando spesso. La polenta sarà pronta quando si staccherà dalle pareti della pentola.
- Raffredda la polenta: Versa la polenta su un tagliere rivestito di carta forno. Livellala con una spatola e lasciala raffreddare completamente.
- Taglia e impana la polenta: Taglia la polenta a cubetti o bastoncini. Passa i cubetti/bastoncini di polenta nel pangrattato, assicurandoti che siano ben coperti.
- Friggi la polenta: Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda. Friggi la polenta fritta poche alla volta, finché non sarà dorata e croccante. Scolala su carta assorbente.