Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polenta Fritta con Gorgonzola e Noci (Rivisitazione)
Una rivisitazione sfiziosa della classica polenta! Cubetti di polenta fritta, croccanti all'esterno e morbidi all'interno, conditi con gorgonzola fuso e noci tritate. Un antipasto originale e gustoso, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti.
Ingredienti
- 250g Farina di mais per polenta
- 1L Acqua
- Sale fino
- 150g Gorgonzola dolce
- 50g Noci sgusciate
- Olio di semi di arachide per friggere
- Rosmarino fresco (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Prepara la polenta: Porta a bollore l'acqua salata in una pentola capiente. Versa la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Abbassa la fiamma e continua a cuocere, mescolando spesso, per circa 45 minuti, o finché la polenta non si stacca dalle pareti della pentola.
- Raffredda la polenta: Versa la polenta su una placca da forno e livellala. Lasciala raffreddare completamente.
- Taglia la polenta: Taglia la polenta a cubetti di circa 2 cm di lato.
- Frittura: Scalda abbondante olio di semi di arachide in una pentola profonda (circa 170°C). Friggi i cubetti di polenta pochi alla volta, per circa 2-3 minuti, finché non saranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente.
- Condimento: Disponi i cubetti di polenta fritta su un piatto da portata. Sciogli il gorgonzola a bagnomaria o al microonde. Condisci la polenta con il gorgonzola fuso e le noci tritate. Decora con qualche rametto di rosmarino fresco (opzionale) e servi subito.