Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polenta Fritta con Funghi Porcini (Fusion)
Un twist sul classico street food: polenta fritta croccante, abbinata al profumo intenso dei funghi porcini. Un incontro tra tradizione e innovazione che esalta i sapori del bosco.
Ingredienti
- 250g Farina di mais bramata
- 1l Acqua
- 10g Sale
- 300g Funghi porcini freschi (o surgelati)
- 1 Spicchio d'aglio
- Prezzemolo tritato
- Olio extra vergine d'oliva
- Olio di semi per friggere
- Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Prepara la polenta: Porta ad ebollizione l'acqua salata in una pentola capiente. Versa a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Cuoci a fuoco basso per circa 45-50 minuti, mescolando spesso. Stendi la polenta su una teglia foderata con carta forno e lasciala raffreddare completamente.
- Prepara i funghi: Pulisci i funghi porcini e tagliali a fettine. In una padella, scalda un filo d'olio extra vergine d'oliva con l'aglio. Aggiungi i funghi e cuocili a fuoco vivo per qualche minuto, finché saranno dorati. Aggiungi il prezzemolo tritato e aggiusta di sale e pepe.
- Friggi la polenta: Taglia la polenta a cubetti o a bastoncini. Scalda abbondante olio di semi in una pentola profonda. Friggi la polenta pochi alla volta fino a quando sarà dorata e croccante. Scolala su carta assorbente.
- Servi la polenta fritta calda con i funghi porcini. Spolvera con parmigiano reggiano grattugiato, se desiderato.