Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polenta Fritta con Funghi Porcini e Tartufo (Creativo)
Un piatto rustico elevato a prelibatezza: polenta fritta condita con funghi porcini trifolati e tartufo nero grattugiato. Un connubio di sapori intensi e profumati.
Ingredienti
- 250g Farina di mais (per polenta)
- 1l Acqua
- Sale
- Olio di semi per friggere
- 300g Funghi porcini freschi o surgelati
- 1 spicchio Aglio
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine d'oliva
- Tartufo nero grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione Passo Passo
- In una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua salata.
- Aggiungi la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
- Continua a cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, per circa 40-50 minuti, o finché la polenta non si stacca dalle pareti della pentola.
- Versa la polenta su un tagliere o una teglia leggermente oliata, livellandola ad uno spessore di circa 2 cm. Lasciala raffreddare completamente.
- Taglia la polenta a rettangoli o quadrati.
- Friggi la polenta in olio di semi caldo (180°C) per circa 3-4 minuti per lato, finché non è dorata e croccante. Scolala su carta assorbente.
- Pulisci i funghi porcini e tagliali a fettine. In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva con l'aglio. Aggiungi i funghi e cuocili a fuoco vivo per circa 5-7 minuti, o finché non sono dorati. Aggiungi il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Disponi la polenta fritta su un piatto da portata, condisci con i funghi porcini trifolati e il tartufo nero grattugiato.
- Servi la polenta calda.