Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polenta Concia Valdostana
Un piatto rustico e ricco, tipico della Valle d'Aosta, perfetto per le giornate fredde. La polenta cremosa si sposa alla perfezione con il formaggio Fontina filante.
Ingredienti
- 300g Farina di mais per polenta
- 1.5l Acqua
- 1 cucchiaino Sale grosso
- 200g Fontina DOP
- 100g Burro
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Porta a ebollizione l'acqua in una pentola capiente con il sale grosso.
- Quando l'acqua bolle, versa la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Continua a cuocere la polenta a fuoco basso, mescolando spesso con un cucchiaio di legno per circa 45-60 minuti, finché non si stacca dalle pareti della pentola.
- Nel frattempo, taglia la fontina a cubetti.
- Quando la polenta è pronta, togli la pentola dal fuoco e aggiungi la fontina a cubetti e il burro a pezzetti. Mescola energicamente per far sciogliere il formaggio e il burro e ottenere una polenta cremosa e filante.
- Aggiusta di pepe nero macinato fresco.
- Servi la polenta concia calda, guarnendo con qualche pezzetto di fontina e una macinata di pepe nero.