Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizzette Fritte Montanare
Un classico dello street food napoletano, pizzette fritte soffici e golose, condite con pomodoro, parmigiano e basilico. Un peccato di gola a cui è impossibile resistere.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 300ml Acqua tiepida
- 15g Lievito di birra fresco
- 10g Sale
- Olio di semi per friggere
- 200g Passata di pomodoro
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Basilico fresco
- Sale
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, iniziando a impastare.
- Aggiungi il sale, continuando a impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola oliata, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata e ricava dei dischetti di circa 8-10 cm di diametro.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente.
- Friggi le pizzette poche alla volta, finché non sono dorate e gonfie. Scolale su carta assorbente.
- Condisci le pizzette con passata di pomodoro, parmigiano grattugiato, basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.