Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza Margherita Verace
L'essenza della pizza napoletana, con il profumo del basilico fresco e la dolcezza del pomodoro San Marzano. Un impasto leggero e alveolato è la chiave per un'esperienza indimenticabile.
Ingredienti
- 500g Farina 00
- 350ml Acqua
- 15g Sale
- 2g Lievito di birra fresco
- 400g Pomodori San Marzano DOP
- 250g Mozzarella fior di latte
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito in poca acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, iniziando ad impastare.
- Aggiungi il sale e continua ad impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 24 ore.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l'impasto in panetti da circa 250g ciascuno. Stendi ogni panetto con le mani, formando un disco sottile.
- Condisci con i pomodori San Marzano schiacciati, un filo d'olio, sale e la mozzarella fior di latte tagliata a cubetti.
- Inforna in forno preriscaldato a 250°C (con pietra refrattaria se disponibile) per circa 8-10 minuti, o finché il cornicione non sarà dorato.
- Sforna, guarnisci con basilico fresco e servi subito.