Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza Margherita Perfetta
Un classico intramontabile. La Margherita perfetta si basa su pochi ingredienti di alta qualità e una lievitazione lenta per un impasto leggero e digeribile. Il segreto? Un pomodoro San Marzano DOP e una mozzarella fior di latte freschissima.
Ingredienti
- 300g Farina 00
- 200ml Acqua tiepida
- 8g Sale fino
- 3g Lievito di birra fresco
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 400g Pomodori San Marzano DOP
- 250g Mozzarella fior di latte
- Basilico fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero (aiuterà la lievitazione).
- In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi l'acqua con il lievito. Inizia a impastare.
- Aggiungi il sale e l'olio. Continua a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Ci vorranno circa 10-15 minuti.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 4 ore (idealmente tutta la notte in frigorifero).
- Dividi l'impasto in due panetti. Stendi ogni panetto su una superficie infarinata formando un disco.
- Condisci con i pomodori San Marzano passati (senza cuocerli), la mozzarella a pezzi e un filo d'olio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando la pizza è dorata e la mozzarella fusa.
- Guarnisci con basilico fresco prima di servire.