Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza in Teglia con Zucca, Salsiccia e Salvia (Rivisitata)
Una pizza in teglia autunnale, con la dolcezza della zucca che si sposa perfettamente con il sapore deciso della salsiccia e il profumo della salvia. Un tripudio di sapori!
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 350ml Acqua tiepida
- 5g Lievito di birra secco
- 15g Sale
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- 300g Zucca (tipo Delica)
- 200g Salsiccia
- Salvia fresca
- 100g Mozzarella
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva (per la superficie)
- Sale
- Pepe
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. Lascia riposare per 5 minuti.
- In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi l'acqua con il lievito e l'olio. Inizia ad impastare.
- Aggiungi il sale e continua ad impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
- Pulisci la zucca, tagliala a cubetti e falla cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti, o finché non è tenera. Schiacciala con una forchetta per ottenere una purea.
- Sbriciola la salsiccia e falla rosolare in padella senza aggiungere grassi.
- Stendi l'impasto su una teglia leggermente oliata.
- Distribuisci la purea di zucca sulla superficie della pizza. Aggiungi la salsiccia sbriciolata, la mozzarella a cubetti e la salvia tritata. Spolvera con parmigiano reggiano grattugiato. Condisci con un filo d'olio, sale e pepe.
- Preriscalda il forno a 220°C. Inforna la pizza per circa 20-25 minuti, o finché non è dorata.