Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza in Teglia alla Romana con Patate e Rosmarino
Una pizza alta e soffice, cotta in teglia e condita con un abbinamento semplice ma irresistibile: patate, rosmarino e un filo d'olio extravergine.
Ingredienti
- 500g Farina tipo 0
- 400g Acqua
- 10g Sale
- 3g Lievito di birra fresco
- 400g Patate
- Rosmarino fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale grosso q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, mescolando con una forchetta.
- Aggiungi il sale e continua a impastare a mano per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. L'impasto risulterà piuttosto idratato.
- Trasferisci l'impasto in una ciotola oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 24 ore (o fino al raddoppio).
- Lessa le patate con la buccia, lasciale raffreddare leggermente, sbucciale e tagliale a fettine sottili.
- Ungi generosamente una teglia rettangolare con olio extravergine d'oliva. Stendi l'impasto con le mani, cercando di non sgonfiarlo troppo.
- Distribuisci le fettine di patate sulla superficie della pizza, condisci con rosmarino tritato, sale grosso e un abbondante filo d'olio. Inforna in forno preriscaldato a 230°C per circa 20-25 minuti, finché la pizza non sarà dorata e croccante.