Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza Fusion: Base Napoletana, Guanciale Croccante, Datterini Confit e Ricotta Affumicata
Una pizza che celebra l'eccellenza italiana. L'impasto napoletano incontra la sapidità del guanciale, la dolcezza dei datterini confit e la nota affumicata della ricotta.
Ingredienti
- 300g Farina 00
- 200ml Acqua
- 8g Sale
- 3g Lievito di birra fresco
- 200g Guanciale
- 500g Pomodorini datterini
- 2 spicchi Aglio
- Origano fresco
- Zucchero
- Olio extra vergine d'oliva
- 200g Ricotta affumicata
- Basilico fresco
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: sciogli il lievito in poca acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi il lievito sciolto. Inizia a impastare, aggiungendo gradualmente l'acqua restante. Infine, aggiungi il sale e continua a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per almeno 4 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Prepara i datterini confit: taglia i pomodorini datterini a metà. Disponili su una teglia rivestita di carta forno, con la parte tagliata verso l'alto. Condisci con aglio tritato, origano fresco, zucchero, sale, pepe e un filo d'olio extra vergine d'oliva. Inforna a 150°C per circa 2 ore, o finché i pomodorini non sono appassiti e caramellati.
- Taglia il guanciale a listarelle e fallo rosolare in una padella antiaderente finché non diventa croccante. Scolalo su carta assorbente.
- Stendi l'impasto lievitato su una teglia da forno. Distribuisci uniformemente i datterini confit, il guanciale croccante e la ricotta affumicata a scaglie.
- Inforna la pizza in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-15 minuti, o finché la crosta non è dorata e croccante.
- Guarnisci con basilico fresco prima di servire.