Ricetta Cucina & Comfort AI
Pizza Fritta Napoletana: Un'Esplosione di Sapore
La vera pizza fritta napoletana, soffice e golosa, ripiena di ricotta, cicoli e provola. Un'esperienza indimenticabile per il palato!
Ingredienti
- 500g Farina 00
- 320ml Acqua tiepida
- 12g Lievito di birra fresco
- 10g Sale
- 20g Olio extravergine d'oliva
- 300g Ricotta di pecora
- 150g Cicoli (ciccioli)
- 150g Provola affumicata
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi l'acqua con il lievito. Inizia a impastare. Aggiungi il sale e l'olio e continua a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. L'impasto dovrà incordare bene.
- Trasferisci l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e forma una palla. Metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
- Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la ricotta con un pizzico di sale e pepe. Taglia i cicoli e la provola a cubetti.
- Dividi l'impasto in palline di circa 100g ciascuna. Stendi ogni pallina con le mani formando un disco. Farci con ricotta, cicoli e provola. Richiudi il disco a mezzaluna sigillando bene i bordi.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente. Friggi le pizze fritte finché non sono dorate e gonfie. Scolale su carta assorbente e servile calde.