Ricetta Cucina & Comfort AI
Pizza Fritta Napoletana Montanara
Un'icona dello street food napoletano: una pizza fritta e poi condita con pomodoro, parmigiano e basilico fresco. Soffice, saporita e irresistibile!
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 350ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 10g Sale
- 1 Cucchiaino di zucchero
- 500ml Passata di pomodoro
- 100g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Basilico fresco
- Olio di semi di arachide per friggere
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione
- Prepara l'impasto: Sciogli il lievito di birra e lo zucchero in un po' di acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la farina, aggiungi il lievito sciolto e inizia a impastare. Aggiungi gradualmente l'acqua rimanente e il sale. Impasta energicamente per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lievitazione: Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o finché non avrà raddoppiato il suo volume.
- Forma e frittura: Dividi l'impasto in panetti da circa 100g ciascuno. Stendi ogni panetto con le mani, formando dei dischi non troppo sottili. Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente. Friggi le pizze, una o due alla volta, finché non saranno dorate e gonfie su entrambi i lati. Scolale su carta assorbente.
- Condimento: Condisci le pizze fritte con la passata di pomodoro, una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.