Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza Fritta Napoletana con Ricotta e Cicoli
Un peccato di gola irresistibile: pasta per pizza fritta, gonfia e dorata, farcita con ricotta fresca e cicoli croccanti. Un'esplosione di sapori e consistenze che conquista al primo morso.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 320ml Acqua
- 15g Lievito di birra fresco
- 10g Sale
- 30ml Olio extra vergine d'oliva
- 400g Ricotta fresca
- 200g Cicoli (o pancetta affumicata a cubetti)
- Olio di semi per friggere
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: Sciogli il lievito di birra in una parte dell'acqua. In una ciotola capiente, mescola la farina e il sale. Aggiungi l'acqua con il lievito, l'olio extra vergine d'oliva e l'acqua rimanente. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Prepara il ripieno: Lavora la ricotta con un cucchiaio fino a renderla cremosa. Aggiungi i cicoli (o la pancetta) a cubetti e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene.
- Forma le pizze fritte: Dividi l'impasto in palline. Stendi ogni pallina con le mani, formando un disco. Farisci metà del disco con la ricotta e i cicoli. Chiudi il disco a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
- Friggi le pizze fritte: Scalda abbondante olio di semi in una pentola profonda. Friggi le pizze fritte poche alla volta fino a quando saranno dorate e gonfie. Scolale su carta assorbente e servile calde.