Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza Fritta Montanara
Un classico dello street food napoletano, la montanara è una pizza fritta soffice e gustosa, condita con pomodoro, parmigiano e basilico. Una vera delizia!
Ingredienti
- 500g Farina tipo 0
- 350ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 15g Sale fino
- 30ml Olio extra vergine d'oliva
- 500g Passata di pomodoro
- 100g Parmigiano grattugiato
- Basilico fresco
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale
- Pepe
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito. Inizia a impastare.
- Aggiungi il sale e l'olio. Impasta per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Prepara il sugo di pomodoro: scalda un filo d'olio in una padella e aggiungi la passata di pomodoro. Condisci con sale e pepe. Cuoci per circa 15 minuti.
- Dividi l'impasto in piccole palline (circa 50g ciascuna).
- Stendi ogni pallina formando un disco di circa 10 cm di diametro.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente.
- Friggi le pizzette, poche alla volta, finché sono dorate su entrambi i lati.
- Scola le pizzette su carta assorbente.
- Condisci con il sugo di pomodoro, il parmigiano grattugiato e basilico fresco.