Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza di Scarola Rivisitata con Olive Kalamata e Noci
Un classico napoletano rivisitato con un tocco di originalità. La scarola saltata si arricchisce del sapore intenso delle olive Kalamata e della croccantezza delle noci. Un connubio perfetto di sapori e consistenze.
Ingredienti
- 1 kg Scarola
- 1 spicchio Aglio
- 50g Olive Kalamata denocciolate
- 50g Noci sgusciate
- 50g Uvetta sultanina
- 2 cucchiai Pinoli
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Pasta per pizza (già pronta o fatta in casa)
- Pecorino Romano grattugiato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava accuratamente la scarola e tagliala a listarelle.
- In una padella capiente, scalda abbondante olio extravergine d'oliva con l'aglio schiacciato.
- Aggiungi la scarola e falla saltare a fuoco medio-alto finché non appassisce.
- Aggiungi le olive Kalamata tagliate a rondelle, le noci tritate grossolanamente, l'uvetta sultanina e i pinoli. Mescola bene e fai insaporire per qualche minuto.
- Aggiusta di sale e pepe. Togli l'aglio.
- Stendi la pasta per pizza su una teglia rivestita di carta forno.
- Distribuisci uniformemente la scarola condita sulla pizza.
- Spolvera con pecorino romano grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o finché la pizza non è dorata.
- Servi la pizza di scarola calda, guarnendo con qualche noce tritata e una macinata di pepe nero fresco.