Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza Croccante con Zucca, Speck e Gorgonzola (Rivisitata)
Una pizza autunnale, con un impasto croccante grazie all'aggiunta di farina di mais. La dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con il sapore affumicato dello speck e la cremosità del gorgonzola. Un'esplosione di sapori!
Ingredienti
- 200g Farina 00
- 100g Farina di mais fioretto
- 200ml Acqua tiepida
- 8g Sale fino
- 3g Lievito di birra fresco
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 300g Zucca
- 100g Speck a cubetti
- 150g Gorgonzola dolce
- Rosmarino fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola capiente, mescola la farina 00 e la farina di mais. Aggiungi l'acqua con il lievito, il sale e l'olio. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore.
- Taglia la zucca a cubetti e cuocila al vapore per circa 10 minuti, fino a quando è tenera. Schiacciala con una forchetta.
- Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno.
- Distribuisci la purea di zucca sulla pizza, poi aggiungi lo speck a cubetti e il gorgonzola a pezzetti. Cospargi con rosmarino tritato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pizza è dorata e croccante.