Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza Croccante con Farina di Ceci, Zucca e Rosmarino (Rivisitata)
Una pizza dal sapore autunnale, con la dolcezza della zucca che si sposa alla perfezione con il profumo del rosmarino. La farina di ceci conferisce una croccantezza unica.
Ingredienti
- 300g Farina 0
- 200g Farina di ceci
- 350ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 15g Sale fino
- 300g Zucca Delica
- Rosmarino fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola, mescola la farina 0 e la farina di ceci. Aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, iniziando ad impastare. Aggiungi il sale e impasta energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 3 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando è tenera. Schiacciala con una forchetta fino ad ottenere una purea. Condisci con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e rosmarino tritato.
- Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco sottile. Distribuisci la purea di zucca sulla superficie della pizza. Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
- Inforna in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando la pizza è dorata e croccante.