Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza Croccante con Farina di Ceci, Pomodorini Confit e Burrata (CREATIVA)
Una pizza diversa dal solito, con un impasto croccante e leggermente rustico grazie alla farina di ceci. I pomodorini confit e la burrata aggiungono un tocco di eleganza e sapore.
Ingredienti
- 250g Farina 0
- 250g Farina di ceci
- 350ml Acqua tiepida
- 10g Sale fino
- 5g Lievito di birra fresco
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- 300g Pomodorini ciliegino
- 2 spicchi d'aglio
- Timo fresco q.b.
- Zucchero q.b.
- Sale, pepe q.b.
- 2 Burrate
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara i pomodorini confit: taglia i pomodorini a metà, disponili su una teglia rivestita di carta forno, condisci con olio, aglio a fettine, timo, sale, pepe e un pizzico di zucchero. Inforna a 150°C per circa 2 ore.
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola, mescola le farine, aggiungi l'acqua con il lievito, il sale e l'olio. Impasta energicamente per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio.
- Forma una palla, ungila leggermente, coprila con pellicola e fai lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore.
- Stendi l'impasto in un disco sottile.
- Inforna l'impasto in forno preriscaldato a 250°C per circa 10 minuti, fino a quando non sarà dorato e croccante.
- Sforna la pizza, disponi i pomodorini confit e la burrata a pezzetti. Condisci con un filo d'olio, sale e pepe.