Pizza con Patate, Rosmarino e Pecorino

Ingredienti

• 500g Farina 0
• 350ml Acqua tiepida
• 15g Sale
• 5g Lievito di birra fresco
• 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
• 300g Patate
• Rosmarino fresco
• 100g Pecorino Romano grattugiato
• Sale
• Pepe nero

Preparazione Passo Passo

1. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
2. In una ciotola, versa la farina e aggiungi l'acqua con il lievito gradualmente, iniziando a impastare.
3. Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva. Impasta per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola, copri con pellicola e lascia lievitare per almeno 3 ore.
5. Lava e pela le patate. Tagliale a fettine sottilissime con una mandolina.
6. Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno.
7. Distribuisci le fettine di patate sulla superficie della pizza, sovrapponendole leggermente.
8. Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero e rosmarino fresco tritato.
9. Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, o finché la pizza non è dorata e le patate cotte.
10. Sforna e cospargi con il pecorino romano grattugiato.